짬뽕소스

정통 짬뽕의 불맛! 짬뽕소스

1. 제품 및 레시피 요약 정보

푸드락 정통 짬뽕 소스는 물이나 육수에 희석하는 과정을 넘어, 해산물 및 채소와 함께 볶아 불맛과 구수함을 동시에 끌어내는 전문점용 만능 양념입니다.

2. 짬뽕소스의 특별함과 맛의 비밀 (맥락 설명)

짬뽕소스는 단순히 매운맛을 내는 양념이 아닙니다. 고추맛기름과 매운 고춧가루를 볶아 얼큰한 베이스를 만든 후, 국내산 양파와 직접 갈아 넣은 새우분말로 깊은 구수함을 더해 정통 짬뽕의 맛을 구현했습니다. 이 소스는 해산물이나 야채와 함께 센 불에 볶아 사용함으로써 재료에 불맛을 입히고, 물을 부어 끓일 때 소스의 깊은 맛이 우러나오도록 설계되었습니다. 가정이나 업소에서 손쉽게  불맛 짬뽕을 구수하게 만들 수 있는 방법입니다.

3. 정통 짬뽕 조리 순서 (1인분 기준)

준비 재료 (1인분)

• 주재료: 우동면 350g ( 짬뽕용 중화면 또는 일반 면을 사용), 각종 채소 (양파, 양배추, 대파 등), 해산물 (오징어, 홍합, 새우 등)
  

• 소스:  짬뽕소스 40g
  

• 국물: 물 600g (종이컵 약 3컵) 또는 별도 구매한 No.1 진국육수 10g + 물 600g
  

단계별 조리법

단계 1. 불 준비 및 채소 볶기 (불맛 내기)

1. 웍이나 깊은 냄비에 식용유(또는 고추맛기름)를 두르고 센 불로 충분히 달굽니다.
   

2. 손질한 채소(양파, 양배추, 대파 등)를 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아 불맛과 향을 끌어올립니다.
   

단계 2. 해산물 및 소스 볶기

1. 볶은 채소에 손질한 해산물(오징어, 홍합, 새우 등)을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지만 볶습니다.
   

• 주의: 해산물을 오래 볶으면 질겨지므로 짧게 볶는 것이 중요합니다.
  

2. 해산물과 채소를 볶는 과정에서 짬뽕소스 40g을 넣고 잠시 볶아 양념이 재료에 배도록 합니다.
   

단계 3. 국물 끓이기 및 완성

1. 볶은 재료에 물 600g을 넣고 강불에서 한소끔(팔팔) 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
   

• 선택적 팁: 국물을 더 진하게 원할 경우, 별도 구매한 No.1 진국육수 10g을 물 600g에 희석하여 사용합니다.
  

2. 미리 삶아 물기를 뺀 면 1인분(350g)을 깊은 그릇에 담아 준비합니다.
   

3. 완성된 뜨거운 짬뽕 국물과 해산물, 채소를 면 위에 넉넉하게 부어 즉시 제공합니다.
   

4. 핵심 해시태그

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고추맛기름에 매운 고춧가루를 넣은 얼큰한 소스

제품명 짬뽕소스 (정통 짬뽕용 소스)
카테고리 소스, 중식 소스, 짬뽕 양념
주요 특징 고추맛기름, 매운 고춧가루, 국내산 양파, 직접 갈아 넣은 새우분말
맛 특징 구수한 맛이 일품인 정통 짬뽕 맛
용도         짬뽕 국물 제조, 짬뽕 양념, 해산물 볶음 요리 (볶음 양념)
보관 방법 냉장 보관
소비기한     6개월
포장단위     500g, 1kg, 2kg, 5kg

제품특징

고추맛기름에 매운고추가루를 넣고 볶은뒤 국내산 양파와 직접갈아넣은 새우분말로 맛을낸 구수한맛이 일품인 정통짬뽕용소스로  짬뽕국물과 양념용 으로 적당량의 소스를 볶아 해산물과 같이 볶아내어 사용합니다.

보관방법: 냉장보관

레시피

1)면1인분 350g  에  짬뽕소스 40g 사용, 야채를 쎈불에 볶은뒤 해산물을 넣어 볶고 소스와 물 600g을 넣어서 사용합니다.

2)no.1진국육수도 별도 구매 하시면 no.1 진국육수 10g : 물 600g(종이컵3컵) 비율로 넣어 한소큼 끓여 사용하시면 됩니다.

짬뽕 만들기

 조리법 (1인분)

1단계: 불 준비 및 채소 볶기

(불맛 내기)웍 또는 냄비 달구기: 웍이나 깊은 냄비에 식용유(또는 고추맛기름)를 두르고 센 불로 충분히 달굽니다.

채소(양파, 양배추, 대파 등)를 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아 불맛과 향을 끌어올립니다.

2단계: 해산물 볶고 국물 끓이기

손질한 해산물(오징어, 홍합, 새우 등)의 겉면이 살짝 익을 때까지만 볶습니다.

물 600g과 소스 40g을 넣어서 국물이 끓어오르기 시작하면, 한소끔 더 끓여서 (팔팔 끓는 상태) 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.

 팁: 오래 볶으면 해산물이 질겨지므로 주의합니다.

3단계: 면 준비 및 완성

미리 삶아둔 면 1인분 350g을 깊이가 있는 그릇에 담아 준비합니다.

(면을 찬물에 살짝 헹궈두면 좋습니다.)

완성된 뜨거운 짬뽕 국물과 해산물, 채소를 면 위에 넉넉하게 부어 즉시 제공합니다.

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